(cod. #C_0035)
DOVE: Complesso Monumentale Belvedere San Leucio
A cura della Scuola Dottorato in Scienze della Vita, Università degli Studi della Campania “Luigi Vanvitelli”
Vieni a vivere un’esperienza rivolta alla rilevazione e parziale purificazione della mioglobina. Impara ad estrarre in modo sicuro questa emo-proteina da hamburger bovino mediante omogenizzazione del pasticcio di carne in tampone salino, riuscendo ad “osservare” ad occhio nudo l’avvenuta estrazione della proteina. Questa esperienza di laboratorio permette ai partecipanti di comprendere come le macromolecole biologiche (es. mioglobina) possono influenzare le abitudini quotidiane, come ad esempio la scelta di un alimento.