(cod. #A_0029)
DOVE: Museo Irpino, Complesso Monumentale Carcere Borbonico
A cura dell’Istituto di Scienze dell’Alimentazione _CNR-ISA
Con:
Vera Rotondi Aufiero, Istituto di Scienze dell’Alimentazione _CNR-ISA
Alessandra Camarca, Istituto di Scienze dell’Alimentazione _CNR-ISA
Giuseppe Mazzarella, Istituto di Scienze dell’Alimentazione _CNR-ISA
Errico Picariello, Istituto di Scienze dell’Alimentazione _CNR-ISA
Luiga Marotta, Istituto di Scienze dell’Alimentazione _CNR-ISA
Sviluppare una coscienza alimentare vuol dire acquisire la consapevolezza che il cibo che scegliamo ha un effetto determinante sulla nostra salute e sul nostro benessere psicofisico.
Impariamo insieme, con un approccio ‘co-scienzioso’, che unisce principi di fisica a processi biologici fondamentali (modello di permeabilità intestinale), i differenti risvolti e le varie implicazioni delle nostre scelte alimentari, al fine di guidarvi verso un’alimentazione più attenta e salutare.
Insieme ‘guardiamo’ dentro di noi mediante una tecnica di laboratorio solitamente utilizzata a fini diagnostici (analisi morfologica di mucosa intestinale sana e patologica) e cerchiamo di aprire lo sguardo verso l’importante contributo che la ricerca apporta, giorno dopo giorno, nel campo della comprensione delle relazioni tra alimenti, intestino e salute.