Il paesaggio del cibo: dai fast food al cibo tradizionale. Un percorso esperienziale e interattivo per il cibo sostenibile

(cod.R_013)

A cura del Dipartimento di Scienze Umane, Filosofiche e della Formazione, Università degli Studi di Salerno

Con:

Antonina Plutino, Dipartimento di Scienze Umane, Filosofiche e della Formazione, Università degli Studi di Salerno

Paola Zoccoli, Ministero dell’istruzione MIUR

Paola Nella Branduini, Politecnico di Milano

Hamburger, hot dog, patate fritte con ketchup e maionese sono cibi consumati e preferiti dai giovani. Vieni ad ascoltare i racconti e ad osservare la preparazione del pane  con il grano locale  realizzato dagli  studenti di un Istituto di istruzione superiore pugliese. Dalla pianura padana arriveranno le testimonianze delle ricerche gastronomiche ed il recupero della biodiversità; mentre gli studenti universitari campani presenteranno lo street food e le ricette della cucina tradizionale, al fine della riscoperta della sostenibilità in tutte le sue declinazioni: ambiente, cibo, salute e rapporti sociali. La diversità delle esperienze e della loro origine sono evidenza della ricchezza culturale e della realtà di modelli sostenibili presenti e recuperabili nei nostri territori.