(cod. P_1165)
A cura dell’Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Mezzogiorno
Con:
Debora Cozza, Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Mezzogiorno
Mauro Esposito, Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Mezzogiorno
Fabio Di Nocera, Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Mezzogiorno
Attraverso l’allestimento di un banco frigo con alcune varietà di prodotti della pesca raccontiamo le diverse attività dell’IZSM e diamo una dimostrazione delle chiavi identificative dei prodotti presenti, delle caratteristiche nutrizionali, dei rischi microbiologici e chimici.
Parliamo di sicurezza alimentare, di sanità animale, di sostenibilità delle produzioni ittiche e di equilibrio tra ambiente, animali ed uomo.
