Intelligenze CREOattive: Da goccia a sfera… questione di feeling!

(cod. P_0258) 

A cura dell’Istituto per i Polimeri Compositi e Biomateriali_CNR-IPCB

Con: 

Simona Zuppolini, Istituto per i Polimeri Compositi e Biomateriali_CNR-IPCB

Teresa Paduano, Istituto per i Polimeri Compositi e Biomateriali_CNR-IPCB

In determinate condizioni, gocce di liquido possono convertirsi in sferette di gel… Come e quando? Scopriamolo insieme con intelligenza. Polisaccaridi naturali con proprietà gelificanti vengono sfruttati in diverse applicazioni tra cui cosmetiche, farmaceutiche eanche culinarie (ad esempio per la creazione di emulsioni o gelatine, marmellate e… sferette di ogni gusto!).